كريم كارمل

المقادير:

ـ كوب سكر.

ـ علبة جبن كريمة بيضاء. «يستحسن أن تكون من النوع الفرنسي».

ـ أربع بيضات.

ـ كوب ونصف الكوب من مسحوق الحليب.

ـ كوب ونصف الكوب ماء. 

ـ ملعقة من نكهة الفانيليا.

طريقة التحضير:

1 ـ حمري نصف كمية السكر في قدر على النار. ثم اخلطي الجبن مع ما تبقى من السكر في خلاط الكعك.

2 ـ اضيفي البيض على خليط الجبن واخفقي المقادير، اضيفي الماء فالفانيليا واستمري في عملية الخفق اثناء ذلك.

3 ـ صبي هذا الخليط على السكر المحمر في القدر وغطـيه جيـداً بـورق القصدير ثم بغطاء القدر نفسه، ضعيه بعد ذلك في حمام مائي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.

4 ـ اتركيه حتى يبرد قليلا ثم ضعيه في الثلاجة وضعيه في إناء التقديم.

عصيرات خطيره

.,.* عصيــر المانجــو *.,. 

المقاديــر : 

3 كاسات عصيرمانجو.

1 ونص كاس ثلج.

4 ملاعق أكل حليب بودرة.

قليل من الفيمتو المركز.

الطريقــة : 

1- اخلطي كل المقادير ماعدا الفيمتو في الخلاط.

2- صبي نقطة فقـط من الفيمتو في الأكواب الي بتقدمين فيها.

.,.* كوكتيل الفراوله *.,. 

المقادير 

كيلو فراولة طازج 

كأسين ونصف حليب 

موزة كبيرة الحجم 

نصف كأس سكر 

الطريقة 

يخلط الحليب مع السكر في خلاط العصير 

تضاف الفراولة المغسولة ومنزوعة العروق 

تضاف الموزة المقشرة 

يخلط الجميع في خلاط العصير حتى التجانس 

يزين ببعض حبات الفراولة المفروة

.,.* الكابوتشينو المثلج *.,. 

المقادير

نصف لتر حليب كامل الدسم 

كوب كريم شانتيل 

مسحوق الكابوتشينو [جاهزالتحضير]يحضرمن دون استخدام الجهاز الخاص

با لكابوتشينو وهو محلى

مسحوق كاكاو

الطريقه 

يدفا الحليب قليلا ويذاب فيه جزء من الكريمه ومسحوق الكابو تشينو

ثم يسكب في اكواب التقديم ويجمل ببقيه الكريمه وينتر فوقه ذرات من مسحوق الكاكاو0يترك فى البراد0يقدم مثلجا اوبارد

.,.* عصير الطبقات *.,. 

المقادير:

2 من ثمرة المانجو

2/1 ثمرة افوكادو طريه

آيس كريم فانيللا

فراوله طازجه او مثلجه

الطريقه:

تخلطين المانجو مع الثلج وقليل من السكر وشوية ماي علشان ينخلط وبعدين 

تصبينه في اربع كؤؤس لين الربع

ثم ننظف الخلاط من آثار المنجه ونحط فيه الافوكادو بعد القشير وتضيفين له الايس كريم يعني تقريبا ربع العلبه ذات الحجم الصغير

وتخلطينه مع اضافة قليل جدا من الماء او الحليب علشان ينخلط

ثم نصبه فوق المانجو بحذر حتى لايختلطون

وفي الاخير نحلط الفراوله مع اضافة السكر وقليل من الماء

ونصبه فوق الافوكادو 

يعني نصبين كل طبقه بحجم ربع الكاس علشان تصير طبقات متساويه

.,.* عصيـــر الليمون والنعناع *.,. 

المقادير:

ست ملاعق طعام سكر

اربع كاسات ماء

ربع كأس عصير ليمون طازج

ربع كأس اوراق نعناع

الطريقه:

يوضع السكر والماء وعصير اليمون في خلاط العصير ويخلط حتى يذوب السكر, فتضاف اوراق النعناع ويضرب قليلا.. ثم يصفى العصير ويبرد في الثلاجه

.,.* عصيـــر الجوافـــــــــــــه *.,. 

المقـاديـر : 

4 حبات جوافة مقشرة ومقطعة (بدون البذور تبعتها)

4 كاسات حليب سائل 

نصف كاسة سكر 

ربع ملعقة شاي فانيلا 

نصف ملعقة طعام ليمون 

الطريقــة : 

- اغسلي الجوافة وضعيها في الخلاط الكهربائي 

- ضعي عليه جميع المقادير السابقة ويخلط

خلطه لازاله المسام

زبادي

جزرة واحدة

للجزر مفعول مهدىء للجلد..ومقاوم للالتهاب..

نصف خوخة

له قوة في تطريه وتنعيم الجلد..مهدىء

نصف خيار

ينعش الدورة الدموية في الجلد وينشطه..يرطب وينعم..

الاعداد:

قطعي الجزر..الخوخ..والخيار الى قطع صغيرة وضعي معه كمية من الزبادي في الخلاط..

يضاف الزبادي حسب الحاجه للحصول على قوام مناسب للقناع..

المدة:

اتركيه مده 10 دقائق..الى ربع ساعة..ثم اغسليه..

تحياتي

كريمة آيس كريم

عندي خلطة كريمة كأنها آيس كريم خيالية جايبتها لكن من بلاد الأحلام ممكن تتقدم في تزيين الحلى أو آيس كريم لوحدة وإن مجربتها وان شالله تعجبكن

المقادير:

5 بيضات

2 علبة قشطة 

2 كيس دريم ويب

1/2 1 كوب سكر ناعم

1/2 كوب حليب سائل

1 م.صغيرة فانيليا

الطريقة:

1-يخفق البياض جيدا حتى يجمد ثم يضاف 3/4 كوب سكر ناعم و يوضع في الفريز .

2- يخفق صفار البيض مع بقية المقادير ثم يضاف الى المقدار الأول مع الخفق ببطء

حتى يصبح كالكريمة

3- يمكن اضافية كاكاو أو مانجو أو شوكلاته أو أي نكهة

4- يوضع في وعاء عميق ويجمد في الفريز 

وبألف صحة ........

كبة التوست

المقادير:

واحد كيس توست اسمر 

نصف كوب شبت مفروم 

كوب ماء 

نصف كوب حمص جاف 

كوب بصل مفروم 

نصف ملعقة بهار مشكل 

نصف ملعقة صغيره لومي اسود(ليمون اسود) 

ملح 

بقسماط 

زيت للقلى

الطريقة: 

- ضعي التوست والشبت بالخلاط وافرميهم 

- اضيفي الماء واخلطي إلى أن تتكون عجينه متماسكة ومتجانسة 

- اسلقي الحمص 

-أقلى البصل على النار حتى يذبل 

- ضعي عليه الحمص المسلوق والملح والبهار واللومى ويقلب على النار مده 5 دقائق. 

- قسمي العجينه إلى كور صغيره بحجم الجوز واحشيها شويه من البصل والحمص وكوريها بالشكل اللي تحبينه ثم غطيها بالبقسماط واقليها بالزيت 

الغزير حتى تتحمر....ألف هنا 

ممكن تكون الحشوه لحمه مفرومة. 

قطع دجاج المقلية نجتس

قطع دجاج المقلية نجتس 

عدد 1صحن صدور دجاج خالي من العظم 

2 كوب كورن فلكس(رقاق بدون سكر) مجروش ناعمافي فرامة البصل(المولينكس ) 

نصف كوب دقيق أبيض 

بيضتان 

ملح، وفلفل أسود 

فلفل أحمر بودرة بارد (بابريكا) 

3 ملاعق طعام خل أبيض 

زيت ذرة عميق للقلي 

الطريقة: 

1-يقطع الدجاج إلى مربعات بسمك3سم ثم يدق بخشبة الدق (التي نضرب بها لحم البفتيك). 

2-يبهر الدجاج بالملح والفلفل الأسود والأحمر والخل ويترك جانبا لمدة حتى يتبل جيدا. 

3-يضرب البيض جيدا. 

4-يغمس الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم الرقاق(الكورن فلكس) حتى تنتهي الكمية. 

5-يقلى الدجاج في الزيت الحامي قليلا حتى يصبح لونه ذهبيا ثم ينشل ويصفى. 

6-يقدم الدجاج مع البطاطس المحمرة وبالهناء والعافية.

بندكا كاري (كاري البامية)

تكفي الكمية لستة اشخاص

المقادير:

نصف كيلو بامية

ابع بصلات متوسطة مقطعة لشرائح

جبتان من الفلف الاخضر المقطع لشرائح

ست ورقات كاري مجفف او ثلاث ورقات غار

ربع ملعقة كركم

نصف ملعقة حلبة مطحونة

ملعقة واحدة من مسحوق الكزبرة

ربع كوب من الماء

كوب حليب من جوز الهند

ملح

الطريقة:

- تغسل البامية ويزال الرأس وتقطع طولياً

- يسخن قليل من الزيت ويقلى فيه البصل وورق الكاري او الغار والفلفل والبامية

- يضاف ا لكركم والحلبة والكزبرة والملح والماء وحليب جوز الهند

- يطهى المقدار على نار متوسطة على تنضج البامية وتثخن الصلصة

يقدم مع الخبز او الارز الابيض كطبق جانبي او رئيسي

سلطة التبووووووووووووووووووووووووووولة

سبب تسميتها بالتبولة يعود لنوع التوابل المستخدمه فيها...

المقادير:

نصف كوب برغل ناعم

اربعة اكواب اوراق بقدونس دون سيقان مفروم جزيئات صغيره

ثلث كوب عصير ليمون

ملعقة صغيره ملح

ثمانية سيقان بصل اخضر (الجزء الابيض فقط) مقطع قطعاً صغيره

ربع ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة

ثلث ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملح وفلفل

ثمن ملعقة صغيرة شطة ناعمه

حبة طماطم كبيرة مقطعة الى مكعبات صغيرة.

معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون

ثلث كوب نعناع طازج مفري

الطريقة :نخل البرغل وشطفه بالماء البارد والضغط عليه للتخلص من الماء

تخلط جميع المحتويات ما عدا النعناع والتوابل

تترك السلطة في الثلاجة على الاقل ساعتين حتى تتجانس المكونات وحتى يتشرب البرغل بمذاق التوابل وعصير الليمون وزيت الزيتون

عند التقديم يضاف النعناع المفري وتعدل التوابل اذا تطلب الامر

يمكن اضافة اوراق الخس (حسب الرغبة)

مهم جداً غسل البقدونس وتجفيفه جيداً قبل الفرم

وبالهنا والعافية

معكرونة البيني أرابياتا Penne Arabiata

المقادير:

نص كيلو من الطماطم الطازجة المقشرة والمفرومة

2 ملعقة طعام من معجون الطماطم

رأسان من الفلفل الاحمر الحريف مفرومان فرم ناعم

4 ملاعق طعام من زيت الزيتون

نص كيلو من معكرونة البيني penne

ملح

جبنة بارميسان مبشورة

الطريقة:

-تملأ قدر كبيرة بالماء المملح وتوضع فوق النار حتى الغليان.

-تضاف اليها المعكرونة وتسلق فيها لمدة 9 أو 11 دقيقة حتى تصبح شبه ناضجة.

-جين تصبح المعكروة جاهزة تصفي من الماء وتعاد إلى القدر لكي تبقى ساخنة.

-أثناء سلق المعكرونة يقلى الفلفل الحريف المفروم في زيت الزيتون لمدة دقيقتين حتى يمتزج الزيت بنكهة الفلفل. ثم تضاف اليه الطماطم وتقوى النار وتحرك محتويات القدر.

-تضاف هريسة الطماطم الى المزيج ويطهى الكل معاً حتى تصحب الصلصة كثيفة. نمزج المعكرونة المسلقوة مع الصلصة ثم نسكبها في طبق ونزينه بأوراق البقدونس أو الكزبرة الطازجة ونقدمه مع جبنة البارميزان.

*ملاحظة: يصبح الفلفل الحريف لذيذاً جداً في هذه المعكرونة وتصبح النكهة رائعة فعلا عند امتزاج الفلفل مع زيت الزيتون.

وجبات افطار ، غداء ، عشاء بسعرات محددة فقط اختاري

وجبات الافطار:

وجبة تغطي 225 سعرة حرارية:

رغيف خبز محمص

جبن قطعة متوسطة

ملعقة كبيرة جبن قريش منزوع الدسم

ملعقة كبيرة مربى فواكه

كوب متوسط عصير برتقال

فنجان قهوة بدون حليب او شاي بليمون

وجة تغطي 190 سعرة حرارية:

نصف رغيف خبز محمص

قطعة جبن قليل الدسم (نستو)

عدد 2 شريحة لانشون

واحد كوب كبير عصير طماطم

قهوة بدون حليب او شاي بليمون

وجبة تغطي 285 سعرة حرارية:

نصف رغيف خبز محمص

واحد كوب زبادي منزوع الدسم

نصف كوب عصير فاكهة طازجه (فراولة ، توت ، كمثرى ، تفاح)

قهوة بدون حليب او شاي بليمون

وجبات الغداء

وجبة تغطي 455 سعرة حرارية:

نصف رغيف اسمر

علبة تونه صغيره مصفاه من الزيت . يضاف عليها 2 ملعقة كرفس مع عدد 2 حبة زيتون امضر مقطع مع بصلة فخضراء.

واحد جزرة

واحد تفاح او برتقاله

وجبة تغطي 445 سعرة حرارية:

بتزا الخبز وتتكون من :

نصف رغيف (قاعدة الرغيف)

1 ملعقة كبيرة كاتشاب

3 ملعقة كبيرة جبن رومي او شيدر مبشور

1 فلفل اخضر مقطع شرائح

3 زيتون اخضر مقطع

وطريقة عمل البيتزا:يدهن الخبز بالكاتشاب وتقرد الجبن على الوجه ثم ترص شرائح الفلفل والزيتون ويدخل الفرن لمدة خمس دقائق او حتى يذوب الجبن.

+ طبق سلطة خضراء + نصف كوب آيس كريم.

وجبة تغطي 410 سعرة حرارية:

نصف رغيف 

ربع دجاجة او شريحة لحم مسلوق او مشوي 

واحد طبق سلطة حضراء مشكله

الحلو حفنة صغيره من العنب او برتقاله او تفاحه

وجبات العشاء

وجبة تغطي 520 سعرة حرارية:

عدد 2 رغيف فينو كايزر

عدد 2 قطعة جبن قريش او واحد كوب زبادي منزوع الدسم

طبق سلاطه مع الخس

الحلو عدد واحد حبة برتقال اونصف حبه كنتالوب.

وجبة تغطي 490 سعرة حرارية:

نصف رغيف

سمكة مشوي 

عدد واحد خس

عدد واحد فلفل اخضر

الحلو واحد تفاح او كمثرى

وجبة تغطي 400 سعرة حرارية:

نصف رغيف

ربع دجاجة (صدر مسلوق او مشوي)

عدد واحد طماطم

عدد واحد خيار

واحد طبق سلطة فواكهه مشكله

شوربة الجزر الأبيض

المقادير:

ـ ملعقة زيت زيتون.

ـ 3 ملاعق زبد.

ـ بصلة مفرومة ناعما.

ـ فص ثوم مفروم.

ـ حبة بطاطس مفرومة.

ـ كيلو جزر أبيض مفروم.

ـ ملعقتان من بودرة الكاري.

ـ لتر ونصف اللتر من مرق الخضر.

ـ ربع لتر حليب كامل الدسم.

ـ ملح وفلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير:

1 ـ حمي الزيت والزبد في المقلاة، ثم اقلي فيهما البصل والثوم لمدة أربع دقائق. 

أضيفي البطاطس واستمري في الطبخ لمدة خمس دقائق إضافية.

2 ـ أضيفي بعد ذلك قطع الجزر الأبيض، وبعد مرور خمس دقائق أضيفي الكاري، ثم المرق واتركي المقادير حتى تغلي.

3 ـ خففي درجة حرارة الفرن، واستمري في الطبخ لمدة نصف ساعة، ثم امزجي المقادير في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.

4 ـ ضعيها من جديد في الحلة، ثم اضيفي إليها الحليب والملح والفلفل الأسود، واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين قبل تقديمها للضيوف.

الفواكه بنكهه القرفه

المقادير:

ـ 4 حبات إجاص من الحجم الكبير.

ـ كوب برقوق أحمر 

ـ كوب مشمش مجفف.

ـ 4 ملاعق عسل سائل.

ـ نصف لتر من عصير الفواكه الاستوائية.

ـ 3 حبات حب هيل.

ـ ربع ملعقة من خيوط الزعفران.

ـ ملعقة قرفة مطحونة

طريقة التحضير:

1 ـ نظفي الفواكه جيدا، ثم جففيها من الماء واحتفظي بسيقان الإجاص.

2 ـ ضعيها داخل صحن يتحمل درجة حرارة الفرن، ثم اسكبي فوقها العصير والزعفران وحب الهيل واتركيها تتشبع بنكهة العصير.

3 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 160درجة مئوية، ثم اتركي الفواكه تتحمر بداخله لمدة 20 دقيقة.

4 ـ اخرجيها من الفرن، ثم اسكبي فوقها العسل السائل والقرفة، وأعيدي إدخالها الى الفرن من جديد حتى يصبح لون الإجاص ذهبيا 

للحلوين بس ----كرات البسكويت بالشوكلاته -- يمي

المقادير  

48 قطعة بسكويت ماري

1/3 كوب حليب مركز محلى

2 ملعقة كبيرة كاكاو باودر

شرائح كاكاو

اعلبة قشطه

يطحن البسكويت بواسطة الخلاط الكهربائي 

يضاف اليه الحليب والقشطه والكاكاو الباودر ويخلط 

حتى تتكون عجينة متماسكه

تشكل العجينه على شكل كور بحجم الجوز

ثم يغطى بشرائح الكاكاووتترك في الثلاجه لمدة 20 دقيقه قبل التقديم

تراه يجنن رهيب مره 

ومايبغاله تعب ولا يخرب ملاحظه للي ما يعرفون يطبخون

جربوه وادعوا لي

الدجاج بالفلفل والطماطم

الدجاج بالفلفل والطماطم

المقادير:

ـ ملعقة زيت زيتون.

ـ 8 أفخاذ دجاج.

ـ حبتا بصل أحمر مفرومتان.

ـ فلفـلة حمـراء دون بـذر مفـرومة.

ـ 4 حبـات طمـاطم مفرومـة نـاعما.

ـ علبة طماطم مفرومة.

ـ 3 ملاعق من صلصة الطماطم المركزة.

ـ أعراش بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير:

1 ـ حمي الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقـلي فيه الدجاج لمدة ربع ساعة.

أخرجيه من المقلاة ثم جففيه من الدهون واحتفظي به جانبا.

2 ـ في نفس المقلاة اطبخي البصل والفلفل لمدة خمس دقائق، أضيفي الطماطم بنوعيها وكوبا من الماء وصلصة الطماطم المركزة، ثم اتركي المقادير لتغلي.

3 ـ أعيدي الدجاج الى المقلاة مع المقادير، ثم خففي درجة حرارة الفرن. 

4 - اتركي المقادير تنضج لمدة 20 دقيقة، ثم قدمي الدجاج مع الرز وزينيه بالبقدونس.

كعكة الجبن بالبرتقالكعكة الجبن بالبرتقال

كعكة الجبن بالبرتقال

المقادير:

ـ علبة جبن كريمة.

ـ ثلاثة ارباع كوب سكر.

ـ بيضتان.

ـ كوب وربع الكوب كريمة للخفق.

ـ علبة بسكويت قمح.

ـ ملعقتان ونصف الملعقة زبد.

ـ برتقال طري للتزيين.

لتزيين الوجه:

ـ 3 ملاعق من مربى البرتقال.

ـ ملعقتا ماء ساخن.

طريقة التحضير:

1 ـ اخفقي الجبن بالسكر، ثم اضيفي البيض والكريمة.

2 ـ اطحني البسكويت واخلطيه بالزبد، ثم رصيه في قاع القالب وصبي الخليط السابق عليه.

3 ـ قطعي البرتقال الى مكعبات صغيرة وضعيها في الخليط وادخلي الكعكة في فرن بدرجة حرارة 160 لمدة 45 دقيقة. 

4 ـ اتركيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة لتبرد، ثم اخلطي المربى بالماء الساخن وامسحي فوق الوجه وزينيه بقطع البرتقال.

نصائح ( لتماسك الكبه ) اقدمها لكم عن تجربه

كيفكم خواتي ... ا حبيت اقولكم بأختصار نصايح للي تبي تسوي كبه 

أول نصيحه استخدمي البرغل الاسمر ( الناااعم طبعاً) لانه يتماسك في القلي ولا ينفك ان شاء الله ابعكس البرغل الابيض اللي يبيله خبره في القلي 

اخلطي مع البرغل لحم هبره لو مقدار قليل يعني لو تحطين كيلوين برغل حطي معه على الاقل نص او ربع لحم هبره .. ايضاً الهبره تخلي الكبه تتماسك اكثر واكثر 

اخلطي مع البرغل والهبره حبة بطاطس مسلوقه ولا ما تبين طعم البطاطس المسلوقه استبدليها بحمص مسلوق ( بليله) يعطي نفس نتيجة البطاطس يس ما يأثر في طعم الكبه ..

افرمي الخليط االسابق في فرام اللحم 6 و 7 مرات عشان يتجانس صح مو مثل ما يقولون 3 فرمات

كل هالنصاح اللي فوق تخلي الكبه متماسكه وما تتفتح ان شاء الله 

نجي لللقلي 

قلي الكيه في قدر القلي افضل واريح طريقه انا اشوفها 

واللي ما عندها قدر قلي ايضا بامكانها تقلي الكبه بكل نجاح وبدون ما تتفتت بشرط .

!1_ أن يكون الزيت حااااااااااااااااااااااار جدا ّ وغزييير يغطي الكبه

2_ حطي الكبه وهي جاااااااااامده يعني طلعيها من الفريزر على الزيت الحااااااااااااار الغزييييييييييير ولا تحركينها اتركيها دقيقه وشيلي بالملعفه من الزيت الحار وصبي عليها من فوق وبعد هالدقيقه اقلبيها بررفق وبملعقه مسطحه مشخله طبعاً

واذا تحمرت طلعيها 

وبسسسسسسسسسسس

اللي استفادت من نصاحي تدعيلي بالتوفيق في حياتي و بالفرج والنجاح في عملي

كآبتشينو بخخلطه سريـه !

هلآ فدييتكم

شخبآركم ! عسآإكم بخير آن شآلله

يبت لكم طريقة لـ كابتشينو بخلطه سريه 

لكـل محببين الكابتشينو

المقـــــــــــــــــــــادير:

المقادير تكفي لثلاث اكواب متواسطه

نضع في الخلاط فنجال شاي حليب نستله المركز

- 6ملاعق طعام حليب بودره (نيدو) 

- من 4الى6 ملاعق طعام كريم كرمل حسب الرغبه 

- 3ملاعق طعام نسكافيه (انا استخدم نسكافيه نستله الاصلي الي في علب بلاستك صغيره )

- فنجال قهوه سكر 

- اذا رغبتن 2-3ملاعق دريم ويب للرغوه وايضاً الطعم الرهيب 

نقوم بعد ذالك بخلط المقادير بالملعقه مع القليل من الماء البارد حتى لا يتكتل الحليب ثم نضع ما يعادل 3 اكواب من الماء المغلي ونقوم بخلطها لمدة 4-6ثواني فقط ومن ثم تقدم في الاكواب بعد رش على الوجه القليل من النسكافيييه 

طريقة عمل السحلب بالقرفة

طريقة عمل السحلب بالقرفة

المكونات

4 كوب حليب ملعقة مستكة عربية 4 ملاعق كبيرة نشاء ممسوحة سكر حسب الطلب قرفة حسب الطلب

طريقة التحضير

يذاب النشاء في نصف فنجان ماء ثم يضاف النشاء المذاب على الحليب.

يحرك جيداً ثم يوضع على نار هادئة جداً.

يضاف سكر حسب الرغبة والقرفة .

يضاف ملعقة المستكة العربية مع التحريك المستمر حتى يجمد قليلاً.

يسكب في الفناجين المعدة لهذا الغرض.

يمكن إضافة القرفة وجوز الهند والجوز واللوز على وجه الفنجان لتزيين السحلب

كيــكـ بطعمـ البرتقال ,’ يممممي ^____^

المقاديــر كالتآلي :

(( الكووب هو نفسه ف الزيت والدقيق والسكر وووو ))

بيضتين + كوب سكر + نص كووب زيت (آنا أحط أقل من النص) +

نص كوب حليب وكمآن نص كوب عصير برتقال + 2 كوب دقيق + ملعقه كبيره ب.ب

+ رشة ملح + رشة فآنيليا + برش ليمون و برتقال

الطريقه :

نخلط البيض مع السكر والفانيليآ وبرش الليموون ف خلاط الكآس

إلى آن يصير لونه فاآتح ..

ثم نضيف الحليب والعصير

ثم نضيف الزيت .

ونخليهاآ تخلط كم دقيقه بس ,’

وبعد مانقفل عنه نلاحظ إنه فيه رغووه صآرت ترتفع من الخليط ,

<< و هالرغوه هيّ اللي تخلي الكيك يرتفع معك -إن شاء الله- ..

وبعد مانقفل عنه نجهز الدقيق وشلته

نآخذ منخل وزبديه أو طآسه آو اللي هيّ 

نحط الدقيق والـ ب.ب والملح

وننخلها حتى الهواء يدخل فيها , << ماأدري كيف يدخل 

المهم يقولون إنه من أهم العوامل لضبط الكيك

بعد مانخلنآه .. نحط اللي ف الخلاط ف طآسه ونضيف له الدقيق مررتـ..ن

ونحررررك ف إتجااااآآآآاااه وآحد ,

<<< أهم شي ف الكيك هالخطووه , ولاتهون الخطوات الثآنيه 

بس الصدق هذي مهمه حتى الهواء اللي من اليوم ندخله ماآيرووح

وكمآن مانخلط فيه كثيــر ,, ليــن مانحس إنو الدقيق إختفى نووقف ,

الخليط يكون مو ثقيل مره ولاخفيف , بس لما ترفعين الملعقه ينزل معك مثل الشلال

وبعد كذآ نضيف بررش البرتقال

ونخلط شوي بس ..

ونكون من قبل دآهنين الصينيه بزيت ورآشين عليه دقيق

<< ونسوي كذا حتى يعطينآ لون حلو ومووحد للكيكـ وكمآن يسهل نزول الكيك فيمآ بعد

ونحطه ف الصينيه

آنا حطيته ف الصينيه ثم زآد شوي والباقي حطيته ف صينية الـ كب كيك =)

وطبعآ النآر تكون مفتوحه من زمآن ( فوق وتحت ) والفرن يكوون حآمي

ونخلي الكيك مع الفرن يتفاهموون

وبعد مررور وووقت من المفآهمه نشوف من برآ إذا الكيك إنتفخ آو لا

ماااااانفتح الفرن بدري , (وطبعاً هالأمر يختلف ع حسب الفرن عندك وحرارة الفرن)

<< آنا زمان أشم ريحة حرررق ف الكيك وآفتح الفرن وأخرب الشغله كًلها 

اللحين ريحة حرق وإلا ريحة فُــل آخليه ليــن تمر تقريباً 10 دقايق وأكثر

ونتآبع مجريآت المفاهمه من برآ =)

بعد ماينتفخ ونحسس إنه صآر أووكي وكمآن تحمر نفتح الفرن ونجرب بالسكين ونشوف لو إستوى آو لا

كعكة الشوكولاته

طريقة عمل الكيك

كيفية عمل الكيك

المكوّنات طريقة عمل الكيك

1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى

100 غ من الزبدة غير المملحة. المذوّبة

225 مل من الماء

2 ملاعق صغيرة أو 10 غ من خلاصة الفانيلا

200 غ من الدقيق العادي

2 من البيض

1 من صفار البيض

1 كوب أو 100 غ من مسحوق الكاكاو

1 ملعقة طعام أو 15 غ من البيكينغ باودر

1 ملعقة صغيرة أو 5 غ من بيكينغ الصودا

¼ ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة طعام من اللبن الزبادي

لتغليفة الكعكة:

2 ملاعق طعام أو 30 غ من الزبدة غير المملحة. الطريّة

4 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو

¾ كوب من السكر البودرة

1½ ملاعق طعام من الماء

طريقة التحضير الكيك

يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى مع الزبدة المذوّبة، الماء، خلاصة الفانيليا، البيض، صفار البيض واللبن في وعاء دائري كبير. يُغربل الدقيق مع الكاكاو والباكينغ باودر وبيكربونات الصّودا والملح. وتُحرّك المكوّنات الجافة مع مزيج الحليب المكثّف حتى تختلط فقط.

يُسكب المزيج في قالب حلوى مستدير ذات طرف قابل للإزالة بقياس 23 سم ومغطّى بورق الخبز. يُخبز في فرن محمّى على حرارة 150 درجة مئوية لمدّة 45 دقيقة أو حتى ينضج (والدليل على ذلك وضع سكّين في وسط القالب وإخراجه نظيفاً). ثمّ، يُبرّد على صفيحة مشبّكة لمدّة 10 دقائق. تُخرج بعدها الكعكة من القالب وتُترك لتبرد كلياً. توضع التغليفة على وجه الكعكة عندما تبرد.

لتحضير التغليفة، توضع الزبدة في وعاء دائري. يُضاف الكاكاو المُغربل والسكر البودرة وكميّة كافية من الماء المغلية. يُمزج الخليط ليصبح لزجاً ومتماسكاً في آن.